сладости для детей

Как разнообразить рацион питания ребенка с непереносимостью молочных продуктов?

Питания ребенка. Непереносимость молочных продуктов. Здоровье. Дети.
Разнообразить рацион ребенка можно, включив в него почти все привычные “молочные” блюда, но с пользой для здоровья и без вреда для кошелька. О лактазной недостаточности, аллергии на молочный белок у ребенка и 8 видах домашнего растительного молока вы можете узнать здесь. Мы подготовили для вас варианты вкусных рецептов для детей, которые можно приготовить с использованием растительного молока (фото в конце статьи): Мороженое Абрикосовое мороженое. 5-6 штук абрикос, мед, 3 ст ложки кокосовой стружки, 150 мл кокосового молока (или любого другого растительного). Все ингредиенты измельчить в блендере. Полученную массу разлить по формочкам для мороженого или перелить в контейнер и отправить в морозилку на 2-3 часа. Абрикосы можно заменить на любые фрукты или ягоды. Персиковое мороженое с авокадо. 2 банана, 2 персика, ½ авокадо, 100 мл овсяного (или любого другого растительного) молока. Все ингредиенты измельчить в блендере, при желании добавить мед. Полученную массу разлить по формочкам для мороженого или перелить в контейнер и отправить в морозилку на 2-3 часа. Если использовать заранее замороженные бананы, то мороженое можно будет кушать сразу после приготовления. Клубничное мороженое. 400 г клубники, 200 мл растительного молока, 3 ст ложки меда. Все ингредиенты измельчить в блендере. Полученную массу разлить по формочкам для мороженого или перелить в контейнер и отправить в морозилку на 2-3 часа. Шоколадно-мятное парфе Парфе - холодный десерт. Невероятно легкое, свежее, шоколадное, нежное и при этом очень сытное и полезное. Для одной порции: 3 ст ложки овсяных отрубей, 100 мл воды, 1 банан, 60 мл растительного молока, 1 ст ложка какао, горсть листьев мяты, горький шоколад (по желанию для украшения). Насыпать в стакан отруби и залить их 100 мл воды. Дать постоять 15-20 минут, чтобы отруби набухли. Добавляем к отрубям банан и взбиваем блендером до однородной массы. Добавляем молоко, но делаем это постепенно. Наливаем часть молока, взбиваем массу, смотрим на консистенцию жидкости (должна быть кремообразная). Если густоватая - добавляем еще молока. Делим готовую массу на 2 равных части. В одну часть добавляем свежую мяту и измельчаем блендером. Во вторую - добавляем какао и хорошо перемешиваем. А теперь берем стакан либо креманку и начинаем наполнять слоями. Первый слой выкладываете мятный, второй - шоколадный, третий - мятный и последний шоколадный. Затем завершающие штрихи - украшаем на свое усмотрение. Какао-напиток 1 вариант: 600 мл любого растительного молока, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. какао-порошка, по желанию - ваниль или корицу. В кастрюле на среднем огне нагреть молоко, в отдельной емкости смешать сахар с какао и разбавить небольшим количеством теплого молока. Влить какао-смесь в молоко и довести до кипения. Снять с огня, взбить венчиком или миксером и подавать. 2 вариант: 400 мл любого растительного молока, ⅕ плитки шоколада, по желанию мед или сахар. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. В блендер поместить молоко, шоколад и мед (сахар), измельчить. Или взбить все ингредиенты миксером. Это быстрый и не менее вкусный напиток, чем в первом способе. Малиновый коктейль 1 стакан растительного молока, 1 стакан малины, 1 банан. Поместить в блендер все ингредиенты и измельчить. При желании добавить мед. Можно пропустить через сито, чтобы избежать косточек малины в коктейле. Йогурт на растительном молоке 1 л растительного молока (соевого, миндального или кокосового), бактерии веганские для йогурта. Подогреть молоко до температуры 37-40 градусов. Бактерии смешать с небольшим количеством теплого молока, затем вылить все содержимое в кастрюлю с молоком и перемешать. Закрыть крышкой, накрыть полотенцем или пледом и оставить на 6-8 часов в тепле. Растительный йогурт немного расслаивается, но эту проблему можно решить двумя путями: 1) слить остатки жидкости; 2) перемешать йогурт в однородную массу. Подавать йогурт можно подсластив его медом и добавив фрукты, ягоды или гранолу. Не используйте для приготовления йогурта молоко с содержанием консервантов и загустителей, так как они будут мешать бактериям в создании йогурта. Домашнее молоко должно быть густым (большая плотность) для создания йогурта. Печенье с бананами Тесто: 1 ст ложка молотого семени льна + 3 ст ложки воды, 150 мл растительного молока + 1 ст ложка яблочного уксуса, 3 ст ложки сахара, 2 ст ложки растительного масла, ваниль, 320 г цельнозерновой муки, разрыхлитель (согласно инструкции на упаковке). Начинка: бананы + лимонный сок. Семена льна (молотые) залить водой и оставить на 3 минуты. В теплое молоко добавить уксус и подождать пока свернется. Смешать вместе, добавить сахар, масло, ваниль. Муку смешать с разрыхлителем, влить жидкую массу и замесить тесто. Бананы нарезать тонкими полосками (длиной около 8 см) и сбрызнуть лимонным соком. Тесто раскатать, нарезать квадратиками. В каждый квадрат положить банан и завернуть (лучше делать один, максимум 2 слоя). Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 минут. Остудить на решетке. По желанию присыпать сахарной пудрой. Банан сохраняет цвет при выпечке (не темнеет). Печенье-палочки с клюквой 8 ст ложек овсяных хлопьев, 5 ст ложек сушеной клюквы, 6 шт фиников, 1 ст ложка кокосовой стружки, 1 ст ложка кокосового масла, 6 ст ложек рисовой муки, 4 ст ложки растительного молока или воды. Шоколад и грецкие орехи для украшения. Измельчить овсяные хлопья и кокосовую стружку в блендере (в муку), добавить сушеную клюкву, финики и снова измельчить. В готовую смесь добавить масло, рисовую муку и молоко/воду. Замесить тесто. Тесто выходит липким, поэтому работаем влажными руками. Формируем палочки, аккуратно обрезаем концы. Разместить на противень, покрытый бумагой для выпечки и смазанный маслом, либо силиконовый коврик. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 10 минут. При желании концы обмакнуть в растопленный шоколад и обвалять в измельченных грецких орехах. Яблочные оладьи с кукурузной мукой Они совсем не жирные, если их выпекать на сковороде с антипригарным покрытием, и имеют в составе львиную долю яблок. А это не только приятный аромат, но и клетчатка. 400 г очищенных и натертых на терке яблок, корица, 2 яйца, 100 мл растительного молока + 1 ст ложка яблочного уксуса, 4 ст ложки сахара, 250 г кукурузной муки, разрыхлитель (согласно инструкции на упаковке). Яйца взбить с сахаром. В теплое молоко добавить уксус и подождать 3-5 минут пока оно свернется. Добавить свернувшееся молоко в яичную смесь и перемешать. Смешать муку с разрыхлителем, добавить к жидкой массе и перемешать. Яблоки смешать с корицей и добавить в тесто. Выпекать на сковороде (если с антипригарным покрытием - без масла). Есть лучше теплыми, так особенно вкусно. Шоколадно-арахисовые конфеты 5 фиников, 1/2 стакана кокосовой стружки, 2 ст ложки молотого семени льна, 2 ст ложки какао, 1/2 чашки арахиса, 2 ст ложки растительного молока. Финики залить теплой водой и оставить на 20 минут, затем воду слить. Отдельно в блендере измельчить арахис (не до состояния муки, а в среднего размера крошку) и отставить в сторону. В блендере измельчить кокосовую стружку, затем добавить размокшие финики, молотое семя льна, какао и еще раз измельчить. В готовую массу добавить арахис, влить растительное молоко, постепенно добавляя (количество будет зависеть от сочности фиников, поэтому контролируйте густоту массы, чтобы не получилась редкой) и хорошо перемешать. Дайте готовой массе постоять 20 минут. Затем выложите конфеты в конфетную форму или руками придайте конфетам любую желаемую форму - шарики, монетки... Уберите в морозилку на 3 часа, чтобы текстура стала плотнее. Затем переместите конфеты в холодильник и доставайте по мере необходимости. Такие конфеты не замерзают, а остаются прохладными. Через 10 минут при комнатной температуре пропадают любые признаки прохлады. При желании конфеты можно покрыть шоколадом. А вот рецепты для детей без использования молока: Домашние баунти 1 стакан кокосовой стружки (можно использовать жмых от кокосового молока), 1 ст ложка лимонного сока, 3 ст ложки жидкого меда. Для глазури - шоколад (веганский шоколад не содержит молочных продуктов). Смешать кокосовую стружку с соком лимона и медом. Готовую смесь распределить по формочкам для конфет или скатать кружки и приплюснуть. Убрать в морозилку на час. Для глазури можно просто растопить на водяной бане шоколад и покрыть им конфеты. Если хотите приготовить глазурь сами, нужно растопить на водяной бане какао-масло или кокосовое масло, добавить какао (по желанию подсластитель). Покрыть глазурью конфеты и убрать в холодильник на 15-20 минут. Конфеты готовы! Клубничные вафли 2 яйца, 4 ст ложки сахара (для любителей более сладкого - 5), 400 мл клубничного пюре, 25 г растительного масла, 1 стакан кукурузной муки, 1+1/2 стакана белой муки, разрыхлитель, мята. Яйца взбить с сахаром, добавить масло и перемешать. Клубнику перебить блендером и добавить в жидкую массу. Разрыхлитель смешать с разными видами муки. Влить жидкую массу в сухой состав, замесить тесто (густое по консистенции). Добавить мяту и ещё раз перемешать. Если мяту использовать не в виде специи, а свежую, то нужно измельчить блендером вместе с клубникой. Выпекать в вафельнице до готовности. Остудить на решетке. Вафли выходят хрустящими и ароматными. Безмолочный горячий шоколад Готовится проще просто и времени уходит 5 минут. 1/2 авокадо, 1 банан, 2 ст ложки какао, мед по желанию. Измельчить все в блендере в кремообразную массу. Подогреть на водяной бане или в микроволновке. Готово! Шоколадные конфеты с кокосовым маслом Основа конфет: кокосовое масло, финики и какао. Начинка - темный изюм и грецкие орехи. Но в роли начинки можно использовать кусочки сушеной малины, ягоды годжи, фундук, миндаль, чернослив, курагу... 20 мелких фиников, 3-4 ст ложки какао, 4 ст ложки кокосового масла, 2 ст ложки грецких орехов, 2 ст ложки темного изюма. Финики залить теплой водой на полчаса. Воду слить и измельчить в блендере, добавить растопленное кокосовое масло и какао. Получается кремообразная шоколадная масса. В формы для конфет выкладываем шоколадную массу, раскладываем орехи (измельченные ножом) и изюм (немного вдавливая внутрь массы).  Чтобы конфеты застыли, достаточно убрать их в холодильник на 30 минут. А также на растительном молоке можно готовить каши (гречневая, рисовая, пшенная, овсяная) с сухофруктами или ягодами, супы-пюре, соусы и блюда с овощами. Лактазная недостаточность, как и аллергия на молочные продукты, может носить временный характер и с возрастом пройти. Будьте здоровы! “Здоровое” печенье к чаю для детей (6 видов) - ищите здесь Продукты питания, которые негативно влияют на настроение вашего ребенка - читайте здесь

“Здоровое” печенье к чаю для детей (6 видов)

Детская кухня. “Здоровое” печенье к чаю для детей (6 видов)
Позвольте предложить вам полезную альтернативу привычному печенью - “здоровое” печенье к чаю для детей.  Многие помнят с детства сахарное, песочное печенье, печенье с изюмом, кофейное и т.д. Вкус детства самый сладкий, ароматный, приятный и даже чуточку волшебный. И действительно в рецептах использовались только “хорошие” продукты: цельное молоко, сливочное масло, натуральная сметана, кефир и т.д.  Но сегодня мы уже не дети, а мамы, и вооружились знаниями о том, что цельнозерновая мука полезнее, чем белая, рафинированного сахара в рационе должно быть меньше и это хорошо не только для контроля веса, но и для иммунной системы ребенка. Давайте вырабатывать новые пищевые привычки у детей! Взрослым это тоже будет полезно! Овсяное печенье с клюквой без сахара ( но сладкое) Ингредиенты: 1/2 чашки сырых семян подсолнечника, 1/2 чашки овсяных хлопьев, 5 ст. ложек сушеной клюквы, 1 ст ложка растительного масла, 4 ст ложки воды, 5 ст ложек цельнозерновой муки, 1 ч ложка разрыхлителя. Овсяные хлопья и семена подсолнечника измельчить в блендере, добавить клюкву и еще раз измельчить. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать, добавить растительное масло, воду и замесить тесто. Тесто будет липким, поэтому работайте влажными руками. Раскатать тесто, вырезать формочками печенье и разместить на противне, покрытом бумагой для выпечки (смазанной маслом). Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 10 - 15 минут. Наслаждайтесь! Печенье "Лимонные палочки с шоколадом" Получается очень ароматно и безумно вкусно. Ингредиенты: 5 ст ложек овсяных хлопьев, 4 ст ложек кокосовой стружки (2 - измельчить в муку, 2 - для текстуры), 8 фиников, 1 ст ложка сахара, 4 ст ложки яблочного сока (или воды), 5 ст ложек кукурузной муки, 1 ст ложка цедры лимона, 1 ч ложка экстракта лимона, 20 г черного шоколада (или шоколадные капли). Овсяные хлопья и 2 ст ложки кокосовой стружки измельчить в блендере. Добавить финики и снова измельчить. Добавить ещё 2 ст ложки кокосовой стружки, сахар и хорошо перемешать. Добавить сок или воду, цедру лимона и экстракт, снова перемешать. Теперь добавить кукурузную муку, шоколад (нарубленный на мелкие кусочки) или шоколадные капли и замесить тесто. Тесто выходит липким, поэтому работаем влажными руками. Формируем палочки, аккуратно обрезаем концы. Разместить на противень, покрытый бумагой для выпечки и смазанный маслом либо силиконовый коврик. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 градусах 15 минут (при 180 градусах 8-10 минут). Готово! Морковно-лимонное печенье с маком Ингредиенты: 1 банан, 1 морковь, 1 ст ложка сливочного масла (можно заменить растительным), 3 ст ложки мака, 4 ст ложки морковного сока (молока или воды), 3,5 ст ложки сахара, 350 г цельнозерновой муки, 2 ч ложки разрыхлителя, 1,5 ст ложки цедры лимона. Изюм для украшения (по желанию). Морковь натереть на терке, добавить сок, банан и перебить блендером в пюреобразное состояние. Добавить масло, цедру лимона, сахар, мак. Муку смешать с разрыхлителем и влить жидкую массу. Замесить тесто. Раскатать (не более 0,5 см), вырезать формочками печенье или порезать ножом в виде треугольничков. Украсить изюмом (при желании). Выпекать в предварительно разогретой духовке (160 градусов) 20 минут. Угощайтесь! Шоколадно-апельсиновое печенье из зеленой гречки Эти забавные печенюшки с оригинальным вкусом достойный вариант перекуса для ребенка и взрослого. Для приготовления понадобится: 1 банан, 2 ст ложки арахисовой пасты, 4 ст ложки сахара, 2 ст ложки какао, 100 мл апельсинового сока, 1 ч ложка цедры лимона, 1 ч ложка экстракта апельсина, 2 стакана зеленой гречки, 1/2 стакана рисовой муки, 1 ч ложка разрыхлителя. Банан размять вилкой или натереть на терке, добавить арахисовую пасту, сахар и хорошо перемешать. Добавить апельсиновый сок, цедру лимона, экстракт апельсина и снова хорошо перемешать. В блендере измельчить зеленую гречку. Смешать рисовую муку с разрыхлителем, измельченной гречкой и какао. Жидкую массу влить в сухой состав и замесить тесто. Оно будет немного липнуть к рукам (работайте мокрыми руками). Раскатать тесто, вырезать печенье и выложить на противень (бумага для выпечки + масло либо силиконовый коврик). Выпекать в предварительно разогретой духовке (180 градусов) 20 минут. Время готовить чай или какао. Приятного аппетита! Миндально-кокосовое печенье Очень ароматное и хрустящее. Оно точно покорит многие сердца! Ингредиенты: 1 стакан овсяных хлопьев, 1/2 стакана кокосовой стружки, 1/3 стакана миндаля, 4 ст ложки сахара, 1 ст ложка растительного масла, 1/2 ч ложки экстракта миндаля, 80 мл воды, 1/2 стакана рисовой муки, 1 ч ложка разрыхлителя. В блендере измельчаем овсяные хлопья, миндаль и кокосовую стружку. Добавляем сахар, масло, воду, экстракт миндаля и хорошо перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем жидкую смесь и делаем тесто. Далее делаем печенье влажными руками: раскатать, вырезать печенье формочками. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20 минут (смотрите, чтобы не сгорели). Хрустите на здоровье! Арахисовое печенье Быстро + легко НЕ = банально и просто! Легкий рецепт может быть еще той вкусняшкой! Нужно всего-то: 6 ст ложек арахиса, 1/2 банана, 1 ст ложка растительного масла, 2 ст ложки сахара, ваниль, 2/3 чашки овсяных хлопьев, 1/2 чашки цельнозерновой муки, 1 ч ложка разрыхлителя. А готовить, как элементарно: натереть на терке банан, добавить масло, сахар, ваниль и перемешать. В блендере измельчить арахис (в крупную крошку) и отставить в сторону. Измельчить овсяные хлопья (в муку) и смешать с мукой и разрыхлителем. Смешать жидкие ингредиенты с сухими, замесить тесто (тесто выходит липким). Раскатать тесто, вырезать печенье и разместить на противне (бумага для выпечки+смазать маслом). Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 15 минут. Зовите близких пополнять энергетические запасы! Рецепты содержат орехи, семена и сухофрукты, то в чем нуждается организм человека, что дарит ему красоту, сохраняет здоровье и питает энергией! Корректируйте рецепты (убирайте шоколад, какао, заменяйте одни орехи другими, добавляйте сухофрукты) в зависимости от возраста ребенка и индивидуальной неперносимости продуктов. Вопросы можете задавать в комментариях, мы с радостью на них ответим. Шоколадные монетки с сухофруктами и клюквой - ищите здесь

Шоколадные монетки с сухофруктами и клюквой

Шоколадные монетки с сухофруктами и клюквой
Большинство детей просто обожают сладости! И как мало родителей могут сказать твердое и непоколебимое "НЕТ" на просьбы детей купить конфету, шоколадку или леденец. Но все же можно сохранить компромисс: порадовать ребенка сладостями, но полезными, а не магазинными, которые, в лучшем случае, не навредят.  Итак, давайте побалуем детей очень вкусными и полезными сладостями! Но главное помните: во всем нужно знать меру и, если ребенок еще не пробовал новый продукт, то вводить его нужно постепенно и небольшими порциями.  Предлагаем вам полезные, вкусные и простые в приготовлении конфеты “Шоколадные монетки с сухофруктами и клюквой”. Состав у них достаточно простой: финики, темный изюм (можно и светлый, но первый более ароматный), сушеная клюква (придает легкую кислинку весьма сладкой конфете) и грецкие орехи (можно заменить на фундук). Калорийность шоколадных монеток с сухофруктами и клюквой (на 100 г) - 390,37 ккал (белки - 4,07 г, жиры - 16,68 г, углеводы - 58,73) А калорийность магазинных конфет в шоколаде в среднем порядка 500 ккал и жиров в них от 30 до 50 г. С такими конфетами можно экспериментировать сколько угодно, меняя состав сухофруктов и разновидности орехов: финики, курага и инжир; изюм, чернослив и клюква...фундук, миндаль, арахис... И любая вариация будет очень вкусной! Итак, для приготовления конфет нам понадобится (16 - 18 шт): 15 шт средних фиников 3 ст ложки сушеной клюквы 3 ст ложки темного изюма 4 ст ложки грецких орехов Для глазури: 90 г горького шоколада (одна плитка) 1 ч ложка кокосового масла (можно без масла) Как приготовить: 1. Измельчить в блендере изюм, финики (предварительно отделив от косточек) и сушеную клюкву. 2. Для более яркого аромата слегка обжарить на сухой сковороде грецкие орехи. Очистить ядрышки от шкурки и измельчить в блендере до крошки (не в муку). 3. Смешать вместе липкую массу из сухофруктов с ореховой крошкой. 4. Сформировать монетки из готовой массы. Где-то 1 чайная ложка массы - это одна конфетка. Для придания формы конфетам можно использовать специальные силиконовые конфетные формочки или скатать руками шарик и приплюснуть его рукой. Готовые монетки убрать в морозилку на 15 минут (так они быстрее обретут форму). 5. Достать монетки из морозилки (извлечь из формы, если делали в ней) и дать постоять при комнатной температуре минут 15. Это позволит шоколадной массе не так быстро застыть, когда будете окунать в нее конфеты. Теперь готовим шоколадную массу. Для этого в микроволновой печи или на водяной бане растопить шоколад с маслом (можно масло не добавлять, но оно придает шоколаду приятный аромат и хруст). Когда шоколадная масса будет готова, обмакнуть в нее каждую конфету и выложить на пекарскую бумагу. Уберите конфеты в свежей глазури в морозилку на 15 минут. Все! Готово! Такие конфеты лучше хранить в холодильнике. Они будут прохладными, но не холодными. Приятного и здорового аппетита вашим деткам и вам!
Подписка на RSS - сладости для детей